红酒是如何酿成的?从葡萄到红酒必须经历的6个工序_健

发布日期:2020-05-29 05:10   来源:未知   阅读:

葡萄酒的酒标上,经常会印着员工们在葡萄园里劳作的图案,但这只是葡萄酒生产的一个缩影。一般来说,从葡萄到酿成葡萄酒要经历6个阶段:采收、压榨、发酵、陈酿、过滤和装瓶。从葡萄转化为日常饮用的红酒,要经历一个漫长的过程。现代酿酒既是一门艺术,也是一门科学。

1、采收

葡萄收获的时机是非常重要的,因为它决定了葡萄酒的品质。葡萄必须在成熟期收获,虽然从外观很容易看出葡萄是否成熟,但酿酒葡萄的成熟度是通过其酸度、糖和单宁含量来衡量的。

2、压榨